4 Minuman Segar Khas Bali
- 19 Juni 2018 02:25 WITA
Selain terkenal sebagai surga wisata, Bali juga memiliki berbagai kuliner yang menggugah selera. Sebut saja Bebek Betutu, Bebek Bengil, Nasi Jinggo, Nasi Tekor hingga oleh-oleh berupa Pie Susu atau Kacang Bali yang melegenda.
Tetapi belum lengkap menyantap aneka makanan tersebut apabila tidak ditutup dengan minuman-minuman segar yang semakin membuat kalian semakin betah berlama-lama di Bali. Mulai dari Es Tambring, Es Daluman, Es Kuwut, hingga Es Bir.
Penasaran bagaimana rasa semua minuman tersebut? Gak perlu jauh-jauh ke Bali, cukup berada di area dapur kalian masing-masing untuk membuatnya. Apalagi jika disajikan menjelang buka puasa nanti. Yuk, simak cara membuatnya!
Es Tambring
Es Tambring
Hampir di setiap rumah makan di Bali menyediakan minuman yang satu ini : Es Tambring. Es Tambring terbuat dari kelapa muda, asam jawa, dan putih telur. Rasa segar, gurih, asam, dan manis bercampur menjadi satu.
Bahan-bahan:
250 gram daging kelapa muda serut
250 ml air kelapa muda
25 gram asam jawa
1 butir telur ayam kampung (bisa diganti telur ayam biasa), ambil putihnya
100 gram gula pasir (disesuaikan selera)
250 ml air
Es batu secukupnya
Cara pembuatan:
Pertama-tama buat sirup terlebih dahulu. Rebus gula pasir dan asam jawa sembari diaduk hingga mendidih. Masukkan putih telur dan aduk sampai menggumpal. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, saring sampai ampas telur terpisah. Siapkan gelas saji. Tuang air sirup, daging kelapa muda, air kelapa muda, dan es batu secukupnya. Es tambring siap disajikan.
Es Daluman
Es Daluman
Minuman segar selanjutnya adalah es daluman. Es daluman terbuat dari daun daluman alias cincau hijau. Sekilas es ini memang mirip dengan es cincau yang dijual abang-abang gerobak. Bedanya, santan yang digunakan terbuat dari kelapa yang dibakar terlebih dahulu. Daun daluman juga diyakini dapat melancarkan pencernaan lho!
Bahan-bahan:
150 gram daluman/cincau hijau, potong kecil-kecil
100 gram kolang-kaling, bersihkan dan rebus sebentar
100 gram sagu mutiara, bersihkan dan rebus sampai bening
750 ml santan dari kelapa bakar (dapat diganti dengan santan kara biasa)
250 ml gula aren, cairkan
Garam secukupnya
2 lembar daun pandan
Es batu serut secukupnya
Cara pembuatan:
Rebus santan, daun pandan, dan sedikit garam dengan api kecil sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan angin-anginkan agar lekas dingin. Siapkan gelas saji. Tuang cincau, sagu mutiara, kolang-kaling, dan air gula kemudian siram dengan air santan secukupnya. Tambahkan es batu serut dan es daluman siap disajikan.
Es Kuwut
Es Kuwut
Sama seperti es tambring, es kuwut juga menggunakan kelapa muda sebagai bahan dasar pembuatannya. Bedanya, selain berisi kelapa muda, di dalam es kuwut juga terdapat buah melon, biji selasih, dan airnya terbuat dari air kelapa muda yang dicampur dengan perasan air jeruk nipis. Wah, pasti seger banget!
Bahan-bahan:
400 gram daging kelapa muda serut
200 gram buah melon serut panjang atau kerok bulat
2 sdm biji selasih kering, bersihkan dan rendam dengan air hangat sebentar
200 ml air kelapa muda
½ sdm perasan air jeruk nipis
Sirup rasa melon secukupnya
Es batu secukupnya
Cara pembuatan:
Siapkan gelas saji (gelas smoothie). Masukkan kelapa muda, melon, es batu, dan biji selasih. Siram dengan air kelapa muda, perasan jeruk nipis, dan sirup melon secukupnya. Es kuwut siap dsajikan.
Es Bir
Es Bir
Begitu membaca kata “es bir” pasti kalian langsung memicingkan mata. Jangan khawatir, es bir ini 100% bebas alkohol dan halal untuk dikonsumsi karena terbuat dari kelapa muda dan air jeruk nipis. Wah, sama kayak es kuwut dong? Ya, es bir ini merupakan versi sederhana dari es kuwut.
Bahan-bahan:
1 buah kelapa muda, kerok dagingnya dan sisihkan airnya
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Air gula putih atau simple syrup secukupnya
Es batu secukupnya
Cara pembuatan:
Siapkan gelas saji (gelas smoothie). Masukkan air gula/simple syrup serta daging dan air kelapa muda secukupnya sesuai selera. Tambahkan es batu dan perasan air jeruk nipis secukupnya. Jeruk nipisnya juga dapat dimasukkan ke dalam gelas. Es bir siap disajikan. [KDP/NET]
Komentar